Ako volite gulaš, ovaj recept za pileći gulaš na lovački način je prava poslastica. Ovaj recept koristi belo vino, ruzmarin i ljutu papričicu kako bi dao poseban ukus. Možete koristiti celo pile isečeno na komade ili samo belo meso, u zavisnosti od vaših preferencija.
Sastojci:
- 160 ml maslinovog ulja
- 1,5 kg cele piletine isečene na 8 delova (ili mešavina bataka i karabataka)
- 4 čena belog luka, sitno iseckana
- 2 male ljute papričice, sitno iseckane
- 2 grančice ruzmarina, listova ubranih i sitno iseckanih
- 430 ml belog vina (plus dodatno, ako je potrebno)
- 80 ml crvenog vinskog sirćeta
- So i biber po ukusu
Priprema:
- Zagrejte polovinu ulja u šerpi sa poklopcem na srednje jakoj vatri. Dodajte polovinu piletine, sa kožom nadole, i pržite dok ne dobije zlatnu koricu, oko 7-8 minuta sa svake strane. Zatim izvadite piletinu i ponovite postupak sa preostalim uljem i mesom.
- Vratite sve komade piletine u šerpu. Dodajte sitno iseckan beli luk, ljute papričice i ruzmarin, pa začinite solju i biberom. Prelijte sve sa belim vinom, poklopite šerpu i smanjite vatru.
- Kuvajte poklopljeno oko 1 sat i 10 minuta, povremeno okrećući meso, sve dok ne omekša i sos ne postane gust.
- Poslednjih 10-15 minuta kuvanja sklonite poklopac kako bi sos dodatno zgusnuo. Ako je potrebno, dodajte još malo vina ili vode.
- Kada je piletina skuvana i sos postigne odgovarajuću gustinu, umešajte sirće i kuvajte još 1-2 minuta.
Servirajte i uživajte u ovom ukusnom jelu!
IZVOR: STVAR UKUSA